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王存堂教授碩導

研究方向：農產品貯藏與加工工程

聯系電話：13763580126

E-mail:wangcuntang1980@163.com

學習經歷：

2019-09至2020-09，日本信州大學，訪問學者；

2015-06至2021-06，東北農業大學，食品科學與工程，博士后；

2010-08至2013-06，中國農業大學，食品科學，博士

2003-09至2006-06，甘肅農業大學，農產品加工及貯藏工程，碩士

1999-09至2003-06，甘肅農業大學，食品科學與工程，學士

工作經歷：

2017-9至現在，齊齊哈爾大學，食品與生物工程學院，教授

2012-9至2017-8，齊齊哈爾大學，食品與生物工程學院，副教授

2007-9至2012-8，齊齊哈爾大學，食品與生物工程學院，講師

2006-7至2007-8，齊齊哈爾大學，生命科學與工程學院，助教

教學工作：

承擔本科教學課程《畜產品工藝學》、《糧油儲藏學》；研究生課程《食品物性學》

主要學術兼職：

中國畜產品加工協會會員，黑龍江青年科學技術學會理事

代表性科研成果：

發表論文

1. Wang Cuntang,An Xuanzhe,Gao Zengming, Li Ziyu,Tian Shengxin, Lu Yueyi.Effects of ethanolic extract from onion skin on the quality characteristics of beef patties during refrigerated storage.Food Science and Technology, 2022,42.

2.Wang Cuntang, Tian Shengxin, Gao Zengming, Li Ziyu, An Xuanzhe, Lu Yueyi.Preparation and characterization of chitosan-based antioxidant composite films containing onion skin ethanolic extracts.Journal of Food Measurement and Characterization, 2022,16(1):598-609.

3.Wang Cuntang, TianShengxin, AnXuanzhe. The effects of drying parameters on drying characteristics, colorimetric differences, antioxidant components of sliced Chinese jujube.Heat and Mass Transfer,(2022): 1-11.

4. Gao Zengming,Wang Cuntang(通訊作者),Li, Ziyu.Effect of ethanol extract of black soybean coat on physicochemical properties and biological activities of chitosan packaging film. Food Science and Biotechnology, 2021,30(10):1369-1381.

5. Wang, Cuntang; Cao, Jiankang; Jiang, Weibo. Effect of the drying method on browning of flesh, antioxidant compounds and antioxidant capacity of Chinese jujube (Zizyphus jujuba Mill.) fruit. Current Topics in Nutraceuticals Research, 2016, 14(2):161

6.WangCuntang, Cheng Dai, Cao Jiankang, Jiang Weibo.Antioxidant capacity and chemical constituents of Chinese jujube (Ziziphus jujuba Mill.) at different ripening stages. Food Science and Biotechnology, 2013, 22(3):639-644.

7.王存堂,高增明,姜辰昊,孔保華.茶葉乙醇提取物對蠟質玉米淀粉回生性質的影響[J].食品科學,2021,42(06):53-60.

8.王存堂,李子鈺,高增明,張福娟,孫敬明,王璇.洋蔥皮提取物對卡拉膠可食性膜的物化性質及生物活性的影響[J].食品與發酵工業,2022,48(09):146-153.

9.王存堂,李子鈺,張福娟,高增明,孫敬明.山楂屬果實不同組織乙醇提取物的抗氧化成分及性能研究[J].食品與發酵工業,2021,47(16):117-122.

10.王存堂,高增明,張福娟,朱宏菲,周慶雯,孔保華.洋蔥皮乙醇提取物對生鮮豬肉色澤、脂質和蛋白質氧化穩定性的影響[J].食品與發酵工業,2021,47(03):87-94.

11. [1]王存堂,高增明,張福娟,姜辰昊,孟慶怡.黑豆皮乙醇提取物對大米淀粉理化性質及回生性質的影響[J].中國糧油學報,2021,36(02):47-53.

12.姜辰昊,高增明,王偉,孫天穎,余世鋒,王存堂.洋蔥皮乙醇提取物對玉米淀粉回生性質的影響[J].中國糧油學報,2020,35(5):52-57

13.任曼妮,高增明,王存堂.不同溶劑提取對洋蔥皮中多酚含量及抗氧化活性的影響[J].食品與發酵工業,2019,45(17):189-193

14.楊麗,高增明,張福娟,杜國軍,孫敬明,王存堂.葡萄渣乙醇提取物對殼聚糖活性包裝膜性能的影響[J].食品與發酵工業,2022,48(8):173-181

15.高增明,安宣哲,王存堂.洋蔥皮乙醇提取物對冷卻牛肉顏色、脂質和蛋白質氧化穩定性的影響[J].食品工業科技,2021,42(18):342-349

出版書籍

1.主編《肉與肉制品加工技術》，哈爾濱工程大學出版，2017

2.參編《肉品科學與技術》，中國輕工業出版社，2018

3.參編《食品原料學》，科學出版社，2016

科研項目

1.洋蔥皮黃酮類物質的提取分離、生物活性評價及構效關系研究，C2015050，黑龍江省自然科學基金面上項目

2.貯藏加工方式對果蔬中天然活性成分的影響機制研究，YSTSXK201812，黑龍江省優勢特色學科項目

3.開展體育運動食品、飲品研究，開發老年功能食品等專用飲品合食品，135309213，黑龍江省基礎科研業務項目

4.多酚對玉米淀粉老化的抑制機制及在玉米主食中的應用研究，LTSW201723，黑龍江省基礎科研業務項目

5.植物多酚類物質對牛肉色澤穩定性的影響機制研究，2015M581418，中國博士后科學基金

授權專利

1.一種提取菇娘宿萼多酚的反應裝置，實用新型專利，CN206139161U

2.一種提取洋蔥外皮黃酮的反應裝置，實用新型專利，CN206081744U