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趙月 副教授 碩導

研究方向：糧食、油脂及植物蛋白工程

聯系電話：13796075275

E-mail: qslzyy@126.com

學習經歷：

2019年 畢業于東北農業大學糧食、油脂及植物蛋白工程專業，獲工學博士；

2016年 畢業于東北農業大學糧食、油脂及植物蛋白工程專業，獲工學碩士；

2013年 畢業于黑龍江中醫藥大學食品科學與工程專業，獲工學學士；

工作經歷：

2019年-至今 齊齊哈爾大學食品與生物工程學院 食品科學與工程專業

教學工作：

從事食品科學與工程專業一線教學工作，主講本科生課程包括：食品技術原理、食品安全學和糧油加工工藝學，同時指導畢業實習（論文）、食品工藝學實驗等.

代表性科研成果：

發表論文

[1] Wang C, Tian S, Gao Z,Zhao Y*,et al. Preparation and characterization of chitosan-based antioxidant composite films containing onion skin ethanolic extracts [J]. Journal of Food Measurement and Characterization, 2022. 16:598–609. (SCI收錄, IF=2.431)

[2]Zhao Y, Wang X, Li D, et al. Effect of anionic polysaccharides on conformational changes and antioxidant properties of protein-polyphenol binary covalently-linked complexes [J]. Process Biochemistry, 2020, 89:89-97. (SCI收錄, IF=3.757)

[3]Zhao Y, Ren Y, Zhang R, et al. Preparation of hydrogenated soybean oil of high oleic oil with supported catalysts [J]. Food Bioscience, 2018, 22:91-98. (SCI收錄, IF=4.240)

[4]Zhao Y, Liu Q, et al. Formation and Properties of Recombined Soymilk and Cow's Milk Gels: Effect of Glucono-delta-lactone [J]. Journal of Oleo Science, 2018. (SCI收錄, IF=1.601)

[5] Li D,Zhao Y, Wang X, et al. Effects of (+)-catechin on a rice bran protein oil-in-water emulsion: Droplet size, zeta-potential, emulsifying properties, and rheological behavior [J]. Food Hydrocolloids, 2020, 98:105306. (SCI收錄, IF=9.147)

[6]趙月,鄒德智,李婷婷,等.米糠蠟對稻米油基凝膠油形成的影響及動力學[J].食品科學, 2017, 38(23):59-64.(EI收錄)

[7]趙月,江連洲,韓翠萍,等.復配生物酶法提取黑米花色苷工藝研究[J].中國食品學報, 2017, 17(10):99-106.(EI收錄)

科研項目

1.玉米胚芽酶解輔助冷榨制油及適度精煉技術研究，黑龍江省省屬高等學校基本科研業務費，2020.1.1-2022.12.31，經費1.5萬，主持人，在研。

2.構建新農科下食品科學與工程專業糖類加工方向的課程評價標準，新農科省級教學課程研究項目，經費5.0萬，第三，在研。

3.食品技術原理-齊齊哈爾大學“課程思政”示范課程建設項目，經費0.5萬，第二，在研。